广州的美食真的太强了。

可能是新到一地太过惊艳吧，我从成都去广州，几天下来感觉广州的美食简直爆杀成都的美食。

不是开地图炮，而且我在成都也吃到了很多好吃的。但是那些东西和广州的比，说实话还是有差距。

先随便写一点，以后要是想到别的再来补充。

我认为，“质感”可以概括其中给我印象比较深的部分。

因为菜系的不同，我很难通过一个简单的词语来描述两个地方的菜品的系统性差别。

在成都，吃到的很多东西味道都很重，而且像绵阳米粉之类的东西，虽然好吃，但是我每次去吃完都会感到舌头发麻——被粉丝给烫的。

在广州，即使是滚烫的艇仔粥，也只需要稍微放一会就不会烫嘴了。这里就能反映出用材的差别，绵阳米粉的汤表面有一层油，冷得就很慢，而艇仔粥的热量可以很快的通过水分的蒸发带走，就冷得快一些——至少在我的体验上是这样。

在菜品的精致程度上面，广州因为有早茶的文化，所以各种小份的菜天然就有优势，给人很精致的感觉。在成都，我印象深的各种自贡菜盐帮菜，都是大盘子甚至大盆装的。在食材的选择上，两边是大哥二哥，成都是各种内脏吃得我尿酸狂飙，广州则是各种海货各种煲汤，一看就全是嘌呤。

对酱油的狂热我是没有想到的。我自己做菜一般不放什么酱油，撒点盐就行了。结果到广州第一天，肠粉直接泡在酱油里，看得我头皮发麻。没想到肠粉吸收汤汁的速度很快，吃到后面我居然把酱油吃完了。然后去吃了一位老哥推荐的“陈添记鱼皮”（店铺就在一个小巷子里，一点都不起眼），里面也放了酱油之类的调料，极其鲜美，把同一家店点的、4块一份的猪皮肠粉直接秒了，后者本来味道也不错，和前者一比简直索然无味。

炒饭、面条之类的我也点来吃过，前者是在“陶陶居”，后者是在一个早茶店。这种主食类的东西就比较一般了，看里面的材料确实也经过了一些复杂的加工，但是味道就没有那么惊艳的感觉，只能说中规中矩。

就是有些就餐环境上的东西还是不太讲究。

我去“荣华楼”，在老城区评分还蛮高的，结果进去了一大股消毒水味——新换的桌布，用消毒水洗过，还没晾干就铺上来了。给我那个熏得，现在想起来还觉得嗓子痛。
然后给了我菜单却没给我笔= =我还以为是等人推车出来，取了菜就由服务员在菜单上打勾，就干坐了半小时……